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Si
tu casa tiene un sótano trastero
estás de enhorabuena: no has podido disponer
de otro mejor aunque quisieras. La temperatura no
superará los 18ºC en verano ni descenderá
de 13ºC en invierno y la humedad ayudará
a envejecer correctamente el vino. |
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Si vives
en un pisito de 50 m2 no tienes por qué privarte
de tener tu vino como dios manda. Elige una zona
de la casa que no tenga calefacción
o que al menos esté fresca y construye un
armario que esté ventilado.
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No guardes
otros alimentos en él, y ni mucho menos productos
como pinturas o aguarrás; el olor
penetraría en la botella y estropearía
el buen sabor del vino. |
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Compra o
fabrica unas estanterías para colocar las
botellas en posición horizontal
: las venden ya en diversos materiales para este
propósito. La correcta postura de la botella
es imprescindible para que el vino alcance su madurez
óptima: el líquido siempre debe de
estar en contacto con el corcho, el cual terminará
de envejecer el caldo. Hay que desterrar el dicho
de que cuando un vino se embotella termina su proceso
de crianza. |
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Procura
situar tu bodega lejos de un sitio con vibraciones
constantes: ascensor, máquinas de
coser, taladradoras; el movimiento estropearía
el vino. |
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Para poder
controlar la humedad te puede servir
un higrómetro: con él sabrás
en cualquier momento el grado de humedad y controlarlo
según tu conveniencia. |
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Para darle
humedad al armario o a la habitación:
mete un cubo con tierra mojada y mantenla así
constantemente. |
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Evita
que le dé la luz a tu bodega: hemos
de emular en todo a una bodega auténtica
si queremos degustar finalmente un vino auténtico.
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| Elige
los vinos de tu bodega |
| Viviendo
en España tenemos el privilegio de poder
disponer de una variedad de vinos autóctonos
sin tener la necesidad de recurrir a caldos extranjeros.
Para que sea completa debes tener: |
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Vino
tinto: puedes decantarte por los vinos
jóvenes y afrutados o con más cuerpo.
Imprescindible en la mesa para acompañar
carnes y quesos fuertes. Se debe servir a temperatura
ambiente (no considerar temperatura ambiente 25º) |
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Vino
blanco: ideal para tomar con mariscos y
pescados. Se debe servir muy frío. |
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Vino
rosado: para algunos no es "ni chicha
ni limoná", pero cuando tengas dudas
de qué vino poner, piensa que pega con casi
todo. Ideal para tomar a la hora del aperitivo.
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