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VINO Y SALUD
Recomendaciones de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición, FIVIN.

El vino es una bebida para adultos sanos, absolutamente incompatible para las mujeres en estado de gestación y los lactantes, así como para los inmoderados.
El vino es sano sólamente cuando es bebido con moderación, es decir, con respeto, educación, cultura e inteligencia, lo cual permite disfrutarlo con los cinco sentidos.
Los mayores encantos del vino están en sus matices cromáticos y en sus aromas, ni beber mucho ni beber deprisa aumentan el placer del vino, sino todo lo contrario.
Beber vino moderadamente es sano, e incluso recomendable, y causa placer, beberlo despacio aumenta ese tiempo de placer y el placer mismo.
No beba nunca vino en ayunas, el vino está hecho para acompañar a otros alimentos y no como un objetivo por sí mismo.
Armonizar vino con alimentos, así como vinos con oportunidades es un arte.
Con el fin de marginar definitivamente el abuso del vino y para alcanzar consumos moderados y razonables, es necesario que el conocimiento del vino sea transmitido desde el entorno familiar en el que los mediterraneos lo hemos bebido durante miles de años.
Las familias, y en general los mayores que conocen el vino deben erigirse en su principal vehículo de divulgación y en indiscutible ejemplo de moderación
Es preferible no beber vino solo, el vino es una bebida convivencial y ha de ser compartido.
VINO SI PERO CON MODERACION

El hecho de que un consumo moderado de vino reporta numerosos beneficios para nuestra salud es ya indudable. Según el estado actual de las investigaciones se deduce que el efecto positivo del consumo moderado del vino sobre la salud actúa de la forma siguiente:

Previene alteraciones cardiovasculares, impidiendo la formación de ateromas en los vasos sanguíneos y la acumulación de plaquetas, cuya presencia es un riesgo para el infarto cardiovascular y embolias.

Es anticancerígeno.

 

El vino contiene agentes antioxidantes y previene contra enfermedades producidas por la presencia de radicales oxidativos (síntomas de envejecimiento precoz, mal de Alzheimer, etc.).

Es agente antiviral, especialmente en afecciones del aparato digestivo

Podemos definir el consumo moderado como la cantidad de vino que puede ser bebida diariamente con el fin de aprovechar el máximo de sus efectos beneficiosos, sin resultar perjudicial para la salud.

Dependiendo de las características de peso, altura, sexo, edad, enfermedades, etc., de cada individuo según diferentes estudios clínicos, analíticos y epidemiológicos se establece que la unidad de consumo es proporcional al volumen en ml. multiplicado por el grado alcohólico partido por mil. Expresado en forma matemática sería:

Unidad = Volumen en ml × grado alcohólico ÷ 1.000

Algunos ejemplos:

125 ml. (1/2 vaso) de vino de 11 o 12 % vol.= 1,5 unidades

175 ml. (3/4 vaso) de vino de 11 o 12 % vol.= 2 unidades

750 ml. (una botella) de vino de 9 o 10 % vol.= 6,8 y 7,5 unidades

750 ml. (una botella) de vino de 11 o 12 % vol = 8 y 9 unidades

(% vol = grado alcoholico)

Partiendo de estas premisas, podemos hablar de los beneficios que el consumo moderado de vino aporta al organismo.
 
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