Con la asistencia de medio centenar de personas representantes del sector de la hostelería, la gastronomía y de las diferentes bodegas de la Comunidad Foral, en la tarde de ayer en los comedores del restaurante Tubal de Tafalla se presentó la nueva Guía Gastronómica de España, una publicación con periodicidad anual que en esta ocasión alcanza su undécima edición.

La revista, de gran calidad gráfica y literaria, consta de 250 páginas en las que se hace un recorrido por más de 700 restaurantes de la geografía española. Según comentó el director de publicaciones de la revista Restauradores, editora de esta publicación, Jesús Bernad Dueñas, "en este número hemos querido rendir homenaje a este esforzado y tenaz sector de la gastronomía y a la riqueza de las zonas de origen en que se ubican los diferentes establecimientos".

De este modo, en la revista se ofrecen interesantes comentarios sobre la situación actual de las diecisiete comunidades autónomas españolas con datos de interés sobre cada una de ellas, de sus proyectos y expectativas relacionadas con el sector servicios, turismo y ocio.

Navarra en la guía

En el caso de Navarra, la guía hace una especial mención al turismo rural y a sus infraestructuras hoteleras, así como a proyectos que muy pronto estarán ejecutados, como el Parque de la Naturaleza de Arguedas o el Palacio de Congresos y Auditorio del Baluarte, en Pamplona. En cuanto a restaurantes de Navarra, se dedican unos comentarios especiales al Tubal de Tafalla al que reservan una página entera de la revista relatando su exitosa trayectoria. Además, se ofrecen datos de interés de otros establecimientos navarros como el Basa Kabi (Leitza), Beethoven (Fontellas), Beti Jai (Aoiz), Borgia (Viana), Casa Zanito (Olite), El Peregrino (Puente la Reina), La Manduca (Azagra), Maher (Cintruénigo), Palacio Gorraiz (Gorraiz), Ríos (San Adrián), 33 (Tudela), Venta de Ulzama (Arraitz) y Alhambra, Don Pablo, Europa, Hartza, Josetxo, Enekorri y Rodero (todos ellos de Pamplona).

Al inicio del acto de presentación de la revista Jesús Bernad entregó el premio Aura al Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN) "por su aportación a la gastronomía y al arte de vivir en la comida". El trofeo, consistente en una escultura, lo recogió Andrés Eciolaza, vicepresidente del ICAN y a su vez director general de Estructuras Agrarias e Industrias Agroalimentarias del departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Navarra.

Posteriormente todos los asistentes, entre los que también había empresarios, restauradores y representantes de los medios de comunicación, degustaron un sabroso menú preparado en los fogones del Tubal. Después de los postres Atxen Jiménez y sus hijos Nicolás y Beatriz Ramírez recibieron la felicitación y el agradecimiento de todos los comensales por su profesionalidad en la preparación y presentación de los platos.