Noche glamurosa para la buena cocina la vivida en el NH Iruña Park con motivo de la entrega de los premios Pil-Pil a la Creatividad Gastronómica. Mucho rostro conocido del ámbito foral y cocineros de postín. Creados por el crítico gastronómico Pepe Barrena, el fallo de los galrdones se realizó siguiendo las pautas de los Oscar de Hollywood.

Los triunfadores fueron, en la categoría de Mejor Plato de Cocina Creativa: Cigala Salteada en dos servicios sobre un fondo de papel lavado y algas con sofrito de hierbas anisadas y germen de trigo, del restaurante Mugaritz, de Rentería. El Mejor Plato de Cocina Tradicional Adaptada fue para las Migas de pastor con escarcha de moscatel de vendimia tardía, del Maher de Cintruénigo. Los Berberechos en infusión y crema de remolacha al txacoli, de Martín Berasategui, fueron elegidos como el plato más ingenioso, y el Mejor Plato de Bacalao recayó en Yandiola y sus Láminas de bacalao, olivas negras y anchoas ahumadas con jugo de tomate.

La Mejor Presentación correspondió a Juan Mari Arzak y su Sopa de marisco en directo. El Mejor Plato de Postre fue para Rodero y el Cubo de chocolate y calabaza con helado de pastís y regaliz. El Mejor Detalle o Guarnición recayó en los pinchosdel Sagartoki. En la nueva categoría Vino más Creativo del año, el premio recayó en la Bodega de Luis Cañas y su Amaren Graciano 2001. Todo un lujo de sabores para el paladar.

Flor... y nata

La fiesta de los Premios Pil-Pil congregó a la flor y nata de la sociedad gastronómica y a la gente de la política en torno a los galardonados. Junto a los cocineros Juan Mari Arzak, Koldo Rodero, Enriquito Martínez o Martín Berasategui, estuvieron Miguel Sanz, quien adivinó la mayor parte de los premios otorgados, Yolanda Barcina y su marido; Tere Moreno; Luis Martínez (La Vinoteca); Alberto Catalán; Jorge Sauleda y Nacho Calvo (AEHN); Carlos García Adanero; Mª Jesús Artaiz; Julián Pellejero y su mujer, Gloria; Carmen Rojo; Esperanza Soroa con su padre; Juan Carlos Cuya (Porcelanas Bidasoa); Amaia Arzua; Pachi Giraldo; Adolfo Giraldo; Ángel María Ansó; Roberto Fuertes y Juan Manuel Labe.

Mucha ropa de primavera entre las señoras, ya que la tarde lo permitió, y mucha corbata varonil. Acudieron unas 300 personas, quienes, tras los premios, degustaron los platos nominados y charlaron con los ganadores.