| LOS VIERNES
A LA HORA DE LA, comida, son los dueños y
señores de la cocina, el bar, el salón
y todas las dependencias. Es el momento en el que
se reúnen prácticamente todos los
socios en torno a la mesa para degustar manjares,
el único en el que la presencia de las señoras,
sin estar vetada, se agradece que no se produzca
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Erletoki cobija a 22 ‘abejas’ en
busca de tranquilidad
Con
veintidós socios, con una edad media entorno
a los 47 años, profesionales liberales, en su
mayoría, amigos hace años. Todos ellos
componen desde el 29 de noviembre de 1995 la sociedad
gastronómica Erletoki. Algunos recuerdan que
el día de la inauguración hasta se bailó
un aurresku.
Tienen como centro de su escudo
a la abeja, de la que toma nombre la sociedad, Erletoki,
lugar de abejas. La denominación partió
de su primer presidente, el joyero Javier Pelegrín.
Los propios socios son los encargados
de cocinar los alimentos que luego degustan, y tras
la comida, las habituales partidas de mus en las que
se juega, y en las que queda patente el sentido del
humor.
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| EL COMEDOR,
confortable, en el que la iluminación y la
madera son básicos. |
Hasta el local de Erletoki,
en el barrio de Iturrama, se han acercado personas como
el navegante Pachi Rodríguez, quien dio la vuelta
al mundo en el ‘Guipúzcoa’, donde
ofreció una amena charla sobre navegación.
Y no sólo eso, ya que parte de la decoración
del salón, monocascos tallados en madera, son
obra suya.
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| LA BARRA.
Sitio perfecto para preparse un combinado. |
Del ámbito del deporte,
recibieron también la visita del ex baloncestista
José Antonio San Epifanio (EPI) y su mujer; los
motociclistas Carlos Checa y Sito Pons; o el ciclista
Francesco Mosser. Todos ellos llegaron de la mano de
algunos socios a los que conocían.
Forman parte de la Junta Directiva
su presidente, Josetxo Luna; el tesorero, Roberto Esparza;
el secretario, Miguel Rodríguez; el bodeguero,
Joaquín Garayoa; y el encargado de mantenimiento,
Antonio Rodríguez ‘El Pichi’. Esta
Junta lleva trabajando desde hace cinco años.
En el local, de unos 200 metros
cuadrados, se puede hablar de todo, salvo religión
(que representan con un bonete); de toros (montera);
deporte (txapela); y política (tricornio). La
distribución de la sociedad es: barra de bar,
bodega, salón, dos baños, ducha y cocina.
Ésta dispone de cuatro fuegos y una barbacoa,
nevera y lavavajillas. La decoración, nada profusa,
se compone de monocascos de barcos, el escudo de Osasuna
y una imagen de San Fermín. Una vitrina guarda
parte de la cristalería. También hay vino
y puros. Curiosa la enciclopedia Sobremesa.
PRIMERA CUCHARA
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JOSETXO LUNA
Josetxo
Luna Huarte, como tantos otros primeros cucharas
de las sociedades gastronómicas de Pamplona,
lamenta que sean pocos quienes quieran coger las
riendas de la sociedad, pero la satisfacción
prima sobre el trabajo que llevarlas pueda suponer.
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¿Cuál es su especialidad entre los
fogones?
- Los pescados. Cocino todos: anchoas, rodaballo,
merluza a la koskera, ajoarriero...
- ¿Cuándo aprovecha para
venir a la sociedad?
- El viernes es el mejor día porque solemos
venir a comer todos.
- ¿Qué es lo que más
le gusta de Erletoki?
- La camaradería y encontrarte con quien
quieres encontrarte.
- ¿Qué cambiaría
de la sociedad?
- No cambiaría nada, pero me gustaría
que la gente participara más.
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MENÚ
SAN SATURNINO
El día de San Saturnino
se hace una cena multitudinaria de los socios conmemorando
el aniversario. Entrantes: ensaladas y pimientos del
piquillo.
Primer plato: arroz,
pochas de Sangüesa y verduras de temporada.
Segundo plato: cabrito al horno.
Postres: sorbete y pastelitos, o postres
caseros.
Caldos: Castillo de Tiebas, Viña
del Vero, Pescador, Albariño, manzanillas y Castell
de Villa Arnau.
LA DESPENSA
Año de Fundación:
29 de noviembre 1995.
Número de socios: 22, pero pueden
ser 25.
Afiliación: Sexo masculino y
mayor de 18 años. Admiten mujeres salvo el viernes
en la comida.
Instalaciones: Padre Barace, 1
Especialidades: Los pescados, tanto
guisados como al horno.
Lista de espera: actualmente no existe.
Tarifa: 90 euros al mes, incluido el
préstamo por la adquisición del local;
y, entrático de 3.005 euros.
Particularidades: La discrección
y el hecho de haber recibido visitas de personas muy
conocidas en el ámbito del deporte
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