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PLATOS Y DECORACIÓN, de la tierra, son
algunas de las características definitorias
de la sociedad gastronómica y cultural
Kaskallueta. Sus 108 socios coinciden en que son
txantreanos, están relacionados con la
ikastola Axular e intentan promover la cultura
euskaldun en el barrio. La gastronomía
tampoco es asunto baladí entre ellos.
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Kaskallueta, una sociedad de amigos de la ikastola
y el barrio
Organizan el campeonato de mus de apoyo al Oinez 2003
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| La
sociedad sirve como un lugar de lujo para tener
invitados. |
En una de las zonas más
nuevas de la Txantrea, un grupo de amigos, antiguos
estudiantes de la ikasatola Axular, decidió hace
seis años constituir una sociedad gastronómica
y cultural a la que llamaron Kaskallueta, término
local que significa sitio de cascajo.
Sus objetivos no eran otros que
el poder contar con un lugar de encuentro; dar vida
al barrio para que la gente no escape de él los
fines de semana; y potenciar la cultura vasca. En este
sentido, cuentan con una escuela de danzas y la escuela
de pelota Kaskallueta, que pertenece a la Asociación
Belate. Por otro lado, se está haciendo una biblioteca
con fondos que aportan los socios; se dan clases de
euskera para adultos, ya que los niños lo aprenden
en la ikastola. Existe un grupo de cultura que funciona
independiente de la Junta Directiva, aunque da cuentas
a la misma, y que es el encargado de organizar las actividades
culturales.
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| EL
COMEDOR. Al más puro estilo norteño,
con abundancia de madera. |
En el planing de actividades
que se han programado hay ya anotadas presentaciones
de libros, cine al aire libre o charlas sobre la historia
de Navarra, todas ellas abiertas al barrio. También
se dan clases de cocina mediterránea y vegetariana.
Este año, además, serán los encargados
de organizar en Navarra, -“aunque pretendemos
que englobe a todo Euskal Herria”-, el IV Campeonato
de Mus de apoyo al Nafarroa Oinez, cuyos fondos irán
a la ikastola de Lumbier. En mayo, se celebrará
la III Feria de Artesanía en la Plaza Arrurdiñeta.
Además, organizan el carnaval, participan en
la fiesta de Santa Águeda y en el Txantreako
Eguna, entre otros eventos.
Componen la Junta el presidente,
Carlos Bacáicoa; el vicepresidente, Fermín
Lizarraga; la tesorero, Ana Nagore; los bodegueros,
Sira García y Alfonso Goicoechandia; y los vocales,
Kiko Urmeneta, Maite Goñi, Luismi Moreno y Ana
Isabel Oscáriz.
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| LA
COCINA.Lugar donde cada uno demuestra sus dotes.
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Kaskallueta tiene un local de
300 metros cuadrados, más otros 200 comprados
hace poco y anejos a los anteriores, donde se quiere
hacer una sala polivalente. Cuenta con comedor, barra,
oficina, baños, bodega, almacén, dos salas
y un pequeño taller de reparaciones. La cocina
tiene seis fuegos, dos de ellos tipo plancha, dos hornos,
frigorífico y lavavajillas.
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| LA
BARRA DE BAR. Reserva un lugar privilegiado a los
trofeos. |
PRIMERA CUCHARA
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CARLOS
BACAICOA
Carlos
no puede ocultar la satisfacción que le
produce pertenecer a Kaskallueta, porque son muchas
las cosas que unen a sus socios.
- ¿Cuál
es su especialidad entre los fogones?
- La merluza a la koskera, aunque también
me gustan los asados y las kokotxas de bacalao.
- ¿Cuándo aprovecha para
venir a la sociedad?
- Vengo a cenar un día cada dos semanas,
pero no tengo fecha fija.
- ¿Qué es lo que más
le gusta de Kaskallueta?
- El poder potenciar el ambiente euskalzale, la
cuadrilla de amigos y dinamizar la cultura del
barrio.
- ¿Qué cambiaría
de la sociedad?
- Lo que hace falta son proyectos más dinamizadores.
Me gustaría que fuera más dinámica,
viva, que potencie la cultura del barrio.
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MENÚ DÍA
DE LA SOCIEDAD
Entre septiembre y octubre, sin
día fijo, se celebra el día de la sociedad,
coincidiendo con la fecha de su nacimiento.
Entrantes: cogollos,
ensaladas, patés y pimientos de piquillo.
Primer plato: prescinden.
Segundo plato: asado, calderete o chilindrón.
Postres: mousse, tarta de cuajada o
tarta de queso.
Caldos: Irache, Bargota, Lezaún
y Viña Borda
LA DESPENSA
Año de Fundación:
otoño de 1997.
Número de socios: 108 y se estudia
ampliar.
Afiliación: Mayor de 18 años
y pertenecer a la Txantrea. Admiten mujeres como socias.
Instalaciones: Plza. Arrurdiñeta,
2-3
Especialidades: Las carnes, sobre todo
asadas.
Lista de espera: 20 personas.
Tarifa: 30 euros al trimestre y el
último entrático fue de 2.404 euros.
Particularidades: El número de socios y el de
socias está prácticamente equilibrado.
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