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LA SOCIEDAD Larregla está muy viva. Todos
los días del año y a cualquier hora
recibe la visita de varios de sus socios. Unas
magras con patatas y huevo frito, o unas lonchas
de panceta, son suficientes para pasar un buen
rato de conversación. También se
puede dedicar un tiempo a la lectura de la prensa
o a ver algún programa de televisión.
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Larregla, buenos platos en un ambiente sencillo
y acogedor
La hierbabuena, los rosales y matas de perejil, originales
adornos de la terraza
En un local de 240 metros cuadrados
ubicado en el barrio de La Milagrosa desarrolla su actividad
la la sociedad gastronómica Larregla. El local
se distribuye en un salón, servicios, cocina
y oficina, así como almacén, bar y terraza,
que sólo se emplea durante el buen tiempo. Destaca
una curiosa la cabina de teléfono. La cocina
dispone de cuatro fuegos, plancha para asar y dos hornos
grandes. El mobiliario consta de mesas y sillas de salón
y de terraza, televisión, cámaras frigoríficas,
cuadros de paisajes navarros, fotografías de
Estella, un reloj de cuco y varios trofeos conseguidos
en campeonatos de mus y de calderetes. La terraza, lugar
de encuentro bajo el sol, está recorrida por
un gran número de macetas y de rosales.
Las mujeres no son socias, aunque
se les permite la entrada a los locales el fin de semana,
siempre que vayan acompañadas por sus maridos.
También está permitido el acceso de niños,
máxime cuando se celebran comuniones y cumpleaños.
La historia de la sociedad se
remonta a los años 70, cuando un grupo de 25
amigos decidió su constitución. Se corrió
el rumor de su existencia y se pensó que se podría
ampliar el número de miembros a 100 personas.
El primer año, sin embargo, se superó
esa cifra. Los socios no son propietarios del local,
en el que no suele hablarse de política ni de
religión. Mayoritariamente viven en La Milagrosa,
aunque los más jóvenes lo hacen en diferentes
puntos de la ciudad. Los socios preparan por cuadrillas
los guisos, que consisten en platos típicos de
la tierra: calderete, merluza a la koskera o ajoarriero.
Entre las actividades, destacan los campeonatos anuales
de mus, meriendas o campañas de Navidad para
colaborar con las Hermanitas de los Pobres. Cuando cierra
el club de jubilados Larrabide, les ceden sus locales.
El Día del Socio están acompañados
por sus parejas, amigos y representantes de otras dos
sociedades con las que mantienen relaciones de hermandad:
Lagun Zaharrak, también en La Milagrosa; y la
del barrio de San Juan Gau-txori.
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Componen la Junta Directiva el
presidente, Juan Amilibia; el vicepresidente, Gaizka
González; el secretario, José Morales
y el tesorero, Patxi Ayanz. El papel de bodeguero lo
suele desempeñar Manolo Delgado.
PRIMERA CUCHARA
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JUAN
AMILIBIA
Juan Amilibia
lleva dos años al frente de la sociedad
Larregla. Conocido como Baserri, pertenece desde
que tenía 18 al mundo de las sociedades
gastronómicas, donde aprendió a
cocinar. Después, fue profesional.
- ¿Qué
es lo que más le gusta de Larregla?
- El ambiente en
general.
- ¿Si
pudiera cambiar algo?
- Si el
local fuera nuestro, haría mayor la cocina
reduciendo el mostrador del bar.
- ¿Cuál
es su día fijo?
- Vengo
todos los días al mediodía y a la
noche.
- ¿Y,
su especialidad en los fogones?
- El pescado
y los asados.
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MENÚ
El próximo 7 de junio Larregla celebra el día
del socio con una comida y baile.
Entrantes: Ensaladas y fritos variados.
Primer plato: Sopa de pescado (Zurrutkuntuna).
Segundo plato: Cordero asado.
Postres: Helados y natillas.
Caldos:
Salinas, Viña Azabache, Campo Lazaga, San Asensio
e Ilagares.
LA DESPENSA
Año de Fundación:
28 de abril de 1976.
Número de socios: 75 socios,
número abierto hasta 100.
Afiliación: Sólo hombres.
Instalaciones: C/ Joaquín Larregla,
1.
Especialidades: cada cuadrilla tiene
la suya.
Lista de espera: no hay.
Tarifa: 9 euros al mes. El entrático
suma 300 euros.
Particularidades:
Todos los años aportan un donativo
de 300 euros para las Hermanitas de los Pobres, cantidad
que están pensando incrementar este año
a 360 euros.
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