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LA SOCIEDAD Mendik-Aldean, al lado del monte
San Cristóbal se ha hecho así misma,
y nunca mejor dicho, porque los 24 socios que
la compusieron en sus inicios hicieron con sus
propias manos todos los arreglos del local y lo
dejaron tal y como se puede ver en la actualidad.
La sienten suya porque lo es; cada centímetro
lo han ‘parido’ ellos.
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Mendik Aldean, un punto de reunión familiar
junto al monte
Además de la buena mesa, les une su afición
al mus y al dominó
En Orvina se encuentra desde
hace 23 años la sociedad gastronómica
Mendik Aldean. Dispone de un local de 110 metros cuadrados,
todos ellos en planta baja. La distribución es
sala de bar-comedor, una cocina, almacén y los
servicios. En el comedor, donde está acondicionada
una barra de bar para los socios, hay varias mesas alargadas
donde se reúnen para degustar comidas, meriendas
o cenas, así como para celebrar cumpleaños.
Se trata de un buen lugar que acoge a muchos amigos,
que ayuda a esquivar la escasez de espacio en la mayoría
de sus hogares. Cuenta con televisión y una sala
decorada con distintos trofeos conseguidos en campeonatos
de mus, entre las que se hacen hueco los iconos de la
pelota: palas de juego y remontes. La cocina se encuentra
acondicionada con una chimenea y cuatro fuegos, una
plancha, una cámara frigorífica y un horno
grande.
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La sociedad nació a raíz
de que un grupo de amigos barajaron la posibilidad de
encontrar un local y convertirlo en punto de encuentro
y de reunión. La idea cuajó y alquilaron
una bajera. Comenzaron con tiento, pero conforme vieron
que la sociedad cuajaba y no era un idea efímera,
la pintaron y acondicionaron con mimo, esfuerzo e ilusión.
El gusto por la buena cocina
también les une. Elaboran sus propios platos
y cada uno tiene su especialidad, donde intentan improvisar
nuevas recetas, aunque admiten que la tradición
pesa en los menús. Las sobremesas se alargan
y no hay tabúes de los que no hablar.
La edad media de los socios ronda
los cuarenta años.Componen la Junta Directiva
el presidente, Eusebio Iribarren Martínez; el
vicepresidente, Fermín Roa; el tesorero, Tomás
Ortega, quien tiene la peculiaridad de llevar en el
puesto la friolera de 23 años, y sin visos de
renovar según comenta; el secretario, Manuel
Nagore; y los vocales, José Luis Coronado y Rufino
Nagore, quien ejerce las labores de bodeguero.
La entrada a las mujeres no está
prohibida. Son bien recibidas todo el año, incluyendo
la cocina. Sólo existe una norma: su acceso a
la barra del bar está restringuido, por lo demás,
se trata de un lugar de encuentro familiar.
PRIMERA
CUCHARA
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EUSEBIO
IRIBARREN MARTÍNEZ
Eusebio
estará al frente de la veterana sociedad
durante dos años.
-
¿Cuál es su día fijo en Mendik-Aldean?
- No vengo
todos los días. Los fijos son el sábado
y el lunes. Además, cuando hay algún
cumpleaños o alguna celebración
familiar.
- ¿Qué
es lo que más le gusta de la sociedad?
- En general,
el conjunto de personas que la formamos, el gran
ambiente familiar que reina.
- ¿Y...si
pudiera cambiar algo?
- ¿Cambiar
algo...? No se me había ocurrido, no he
pensado nada. Creo que está bien así
- ¿Cuál
es su especialidad en los fogones?
- Los calderetes,las
tortillas, las anchoas y las carnes a la brasa.
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MENÚ DEL SOCIO
El primer sábado de diciembre se celebra en Mendik-Aldean
el día del socio. El cocinero, calificado de
muy bueno por los socios, es Javier Arraiza.
Entrantes: Pimientos del piquillo,
patés, espárragos.
Primer plato: Ensaladas y consomé.
Segundo plato: Chuletón.
Postres: Miniaturas.
Caldos: Todos los vinos que se consumen
en la sociedad son de las Bodegas Irache, el tinto,
el reserva, el crianza y el blanco, aunque este último
se consume muy poco, según los socios.
LA DESPENSA
Año de Fundación:
Agosto de 1983, aunque la actividad comenzó antes.
Número de socios: 24 socios,
número cerrado.
Afiliación: Hombres, especialmente
familiares y amigos.
Instalaciones: C/ Valtierra,29.
Especialidades: Platos tradicionales.
Lista de espera: No tienen.
Tarifa: los socios pagan 18,03 euros
al mes, salvo los tres jubilados. El entrático
es simbólico, ya que los nuevos socios son familiares:
180 euros.
Particularidades:
Los socios diseñaron y ejecutaron las obras del
local.
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