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SOCIEDADES GASTRONOMICAS
Sociedad Gastronomica Txoko Pelotazale
 

ACABA DE CUMPLIR 25 años y se siente orgullosa de ello. En aquellos finales de los años 70, un grupo de amigos, mayoritariamente pelotaris y algún ciclista, todos ellos de la Peña el Javi, el malogrado torero Paquiro, decidió fundar el Txoko Pelotazale, muy cerquita del frontón Labrit y el entonces Euskal Jai, algo que no fue casual.

Txoko Pelotazale, sabor y aroma a cocina de la abuela

Entre sus socios se encuentran pelotaris de todas las modalidades


El primer presidente de Txoko Pelotazale (Rincón de la Pelota) y hoy presidente honorario, Celes Villanueva, ha tenido la satisfacción de celebrar el 25 aniversario de esta sociedad gastronómica que se emplaza en una de las calles de más solera de Pamplona, la de la Merced.
DEGUSTACIÓN Tras el buen hacer entre los fogones un grupo de socios se junta para cenar.

Fundada por un grupo de amigos, aficionados a las diversas modalidades de pelota vasca, Txoko Pelotazale se ubicó en un local de 215 metros cuadrados, en planta baja.

 

BARRA DE BAR. El ambiente pelotazale no se pone en duda.

Casi toda la decoración está relacionada con su pasión de cancha, empezando por el escudo, en el que se reflejan todas las modalidades de pelota y que está grabado en toda la vajilla, hasta un pequeño rincón que emula un frontón, siguiendo por trofeos, y herramientas, -remontes o palas- de Jesús Ibero o de Oscar Insausti. El mobiliario es rústico. La cocina, que sueñan ampliar sus ocasionales cocineros, dispone de tres hornos, un asador de parrilla de carbón vegetal, nueve fuegos y sus correspondientes planchas. Los platos que salen de la cocina de Txoko Pelotazale se caracterizan por su marcado acento tradicional. Se guisan como lo hacían las abuelas. Eso no implica, como señalan, que algunos elaboren ocasionalmente platos más sofisticados. Se destacó el trabajo de repostería de Pedro Villanueva, que elabora un estupendo helado de naranja con vainilla y dramboi (licor de whisky).

RELLENABLES. Botellines que miden las consumiciones.

La Junta Directiva está integrada por su presidente, Alberto Chourraut; el vicepresidente, Iñaki Sánchez; el secretario, Gonzalo Fernández Jarne; el tesorero, Juan Larrañaga; y los vocales, Jesús Vizcay, Juantxo Oyarzun, Ángel Bea y Álvaro Robles. Tienen toda la organización informatizada y las cuentas saneadas. Entre las peculiaridades de esta Sociedad, se encuentra la de organizar anualmente la entrega de un trofeo al mejor deportista en el ámbito de la pelota. Este acto tiene un marcado carácter familiar y por el mismo han pasado Retegui, Arretxe, Galarza, Insausti o Koteto. La vida de la sociedad es muy activa y como ejemplo sirva el hecho de que durante el año pasado pasaron por sus comedores 8.500 comensales, de los que más de 1.000 lo hicieron en Sanfermines. En Navidades cenan varias familias.

PRIMERA CUCHARA

ALBERTO CHORRAUT

Alberto preside Txoko Pelotazale desde hace un año y de manera especial seguirá otro más, una vez que se celebre la asamblea del próximo 7 de febrero.

- ¿Cuál es su especialidad entre los fogones?
- No soy de los más ávidos en la cocina pero hago pinitos. Sobre todo cocino pescados al horno con distintos aderezos. Suelo repetir la merluza con patatas panaderas. Lo importante es tener buen género y guisarlo con cariño.
- ¿Cuál es su día de la semana para ponerse el delantal?
- Ceno todos los martes desde 1994.
- ¿Qué le gustaría hacer bajo su presidencia?
- Que hubiera más jóvenes y ampliar el local.
- ¿Qué es lo mejor del Txoko?
- Que el grupo es homogéneo y hay una buena convivencia.


LA COCINA , de la que sale Alberto con dos apetitosas bandejas.

MENÚ DE JUNTA

La Junta General, siempre en viernes, cuenta con una cena, que sufraga la sociedad. Hay un picoteo de txistorra, tocino o anchoas. Entrantes: fritos, piña con foie o endivias al roquefort.
Primer plato: ensaladas frescas.
Segundo plato: ajoarriero y cordero asado.
Postres: cuajadas, mousse de limón, flanes y pasteles de frutas
Caldos: Sarriá Reserva 97, Orvalaiz, Heredad de Huarte, Cune, Monjardín, Martín de Codás, Pinor, Sidra Aguinaga, Marugat y Juve y Champs.

LA DESPENSA

Año de Fundación: Mayo de 1995
Número de socios: 88 y es número cerrado.
Afiliación: Mayor de 18 años, aval de dos socios. Cada socio tiene una acción que puede vender o ceder a un familiar.
Instalaciones: C/ Merced, 16
Especialidades: Trofeo al mejor pelotari.
Vacantes: Ninguna. En lista de espera, cuatro personas.
Tarifa: 35 euros cada dos meses. Entrático de 1.803 euros, es el precio de la acción.
Particularidades: La bebida se sirve toda en botellines rellenables.

Diario de Noticias- (27/01/03)
www.diariodenoticias.com

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