Elaboración:
Cortar la cebolla y el
puerro en trozos. Pelar los ajos y poner en adobo
12 horas con las carrilleras troceadas en trozos
más bien gruesos. Añadir el vino
blanco y el tinto. Añadir una pizca de
sal y pimienta y cubrir con agua.
Sacar las carrilleras,
freírlas y pasar a la cazuela con la verdura
y el vino. Cocer hasta que veamos que están
hechas. Sacar los trozos y pasar a una cazuela.
Pasar la salsa por un colador y cubrir las carrilleras.
Añadir la guarnición
que se crea más conveniente.
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