TIERRADEVINO.COM El portal de Navarra sobre el Vino y la Gastronomia

En esta seccion iremos colocando las recetas de cocina realizadas con productos de Navarra, asi como les informaremos de las caracteristicas de dichos productos.

RECETAS

MENESTRA DE VERDURAS

Terrina de alcachofas con foie y pochas a la vinagreta

Canutillos de mousse de cuajada y gelatina de pacharán

Panaché de verduras

Alcachofa y borraja. Tocino de ibérico y vinagreta de aceituna negra

Bacalao ajoarriero. Gambas y pimientos del cristal

Espárragos rellenos

Carrilleras

Cardo con foie

Pimientos del piquillo de Lodosa al natural

Ensalada de Pimientos del Piquillo de Lodosa con ventresca de bonito

ALCACHOFAS DE TUDELA CON ALMEJAS (EL POCICO DE TUDELA)

ALCACHOFAS DE TUDELA CON JAMÓN (EL POCICO DE TUDELA)

ALCACHOFAS DE TUDELA ESTOFADAS (EL POCICO DE TUDELA)

PRODUCTOS

Una seccion donde iremos detallando los productos de nuestra tierra.

La Alcachofa

ARTICULOS

En esta seccion iremos incluyendo los articulos sobre gastronomia y su relacion con los vinos.

MARIDAJES EXOTICOS (Comida china y japonesa)

MARIDAJES COMPLICADOS (Las alcachofas, los espárragos y las espinacas)

REGLAS DE MARIDAJE

SOCIEDADES GASTRONOMICAS

NOTICIAS

En esta seccion iremos informandole de las noticias sobre gastronomia de Navarra.
(08-11-03) Menos kilos de olivas, pero de gran calidad, en la cosecha que empieza hoy en Cascante La Cofradía del Aceite de Oliva de Navarra celebrará mañana su III Capítulo General
(03-11-03) Un queso navarro logra la medalla de plata en el Concurso Internacional de Quesos de Montaña Es un producto de Miguel Aznárez Lus, de la Quesería Larra de Burgui
(30-10-03) La cocina de la caza llega con el otoño Trece restaurantes participan en las jornadas del Consorcio de Bertiz
(29-10-03) Los pamploneses Andrés Conde y Joseba Arteta ganan el premio Jóvenes Cocineros de Napardi La pareja podrá trabajar dos meses con Ferran Adrià
(26-10-03)V FIN DE SEMANA GASTRONÓMICO Los sabores de antaño volvieron a Viana a través de las 'Meriendas de la abuela' . La panadería Abadía preparó los alimentos de forma artesana
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