|
LA SOCIEDAD cuenta con 26 años de vida
en su haber. Nació con algo más
de una treintena de socios y ahora suma el centenar.
Ofrece una economía saneada y un buen ambiente.
Entre sus paredes siempre hay alguien echando
una partida, viendo el fútbol o degustando
cualquiera de los platos que cocinan con sapiencia
y mimo.
|
 |
Sarasate, una gastronomía viva durante
toda la semana
El cuadro de Pablo Sarasate ocupa un espacio privilegiado
en la sede
Sumar el centenar de socios bajo
el reino de la armonía no es tarea fácil,
pero en la Sociedad Gastronómica Sarasate lo
han logrado. Hace 35 años un grupo de 35 amigos
de la Chantrea decidió organizar una sociedad
donde la buena cocina y el buen ambiente fueran la única
ley. Era los años en que la creación de
este tipo de entidades estaba en auge. Alquilaron un
local que fue sede de la Armonía Chantreana y
después pasó a ser el bar La Góndola.
Pasado el tiempo, los socios adquirieron la bajera y
la adaptaron a la normativa municipal para este tipo
de establecimientos.
Los socios organizaron un equipo
de futbito que vivió muchos días de gloria
y que jugó con el nombre de Sarasate; de aquella
época conservan trofeos en sus vitrinas. El deporte
del balón les sigue tirando y todos los días
de liga, la tele les sirve el partido.
Pero si el fútbol levanta
pasiones, la buena mesa, los campeonatos de mus y excursiones
también se hacen un importante hueco en su agenda.
Son muchos los socios que hoy disfrutan de la jubilación,
y el local, su segunda casa, les ofrece ese espacio
de paz, charla y tapete. En él celebran cumpleaños
y fiestas familiares, o también comidas de otro
tipo de compromisos, pues cualquiera de los sarasates
puede llevar invitados. Esta norma está instaurada
salvo el sábado, ya que la presencia de los socios
es muy nutrida y, al fin y al cabo, son todos amigos.
Así queda reflejado el
6 de enero, Día del socio y día de Reyes.
Todos los años organizan una fiesta para hijos
y nietos, y los mismísimos Magos de Oriente se
acercan a felicitar a los más pequeños,
y son agasajados con un delicioso aperitivo que, bajo
la dirección Jesús Ramos, elaboran una
decena de socios.
Las instalaciones se dividen
en165 metros cuadrados distribuidos en oficina, dos
baños, almacén, salón, barra y
cocina. Ésta tiene dos cocinas industriales,
dos hornos y cuatro fuegos.
Componen la Junta Directiva,
que se renueva cada dos años, Jesús Ramos,
presidente, que lleva diez años al frente; Pedro
Ramos, vicepresidente; Jesús María Basterra,
secretario; Javier García, tesorero; Jesús
María Goñi, bodeguero; y los vocales José
Luis Cemboráin, Miguel Mejías y Antonio
Solas.
PRIMERA CUCHARA
 |
JESÚS
RAMOS
Diez años
de dedicación avalan su compromiso con
la sociedad. Afable y tranquilo, está orgulloso
de pertenecer a ella.
- ¿Qué
es lo que más le gusta de la sociedad que
preside?
- Llevo
siendo socio 20 años y me gusta el ambiente.
Es como una familia.
-
¿Cambiaría algo?
- No creo
que requiera cambiar porque funciona bien. Lo
único que me gustaría es ampliar
para poner un salón de televisión.
- ¿Cuál
es su día fijo en Sarasate?
- No tengo
día fijo, vengo todos. Es mi segunda casa.
-¿Y
su especialidad en los fogones?
- Soy el
cocinero oficial. Dicen que los asados me salen
bien, pero cocino de todo.
|
MENÚ 6 DE JULIO
El 6 de julio todos aquellos socios que lo deseen, y
son muchos, celebran las fiestas con una cena. Al medio
día, el aperitivo son gambas al cava.
Primer plato: Cogollos y fritos variados.
Segundo Plato: Espárragos rellenos,
navajas y almejas a la marinera
Segundo plato: Merluza, cabrito y gorrín.
Postres: Pasteles.
Caldos:
Los vinos para potes son de Bodegas Corellanas y de
Mariate. El crianza y el reserva son Barberena. También
tienen Reserva Rey Noble.
LA DESPENSA
Año de Fundación:
Enero de 1977
Número de socios: 100 socios
Afiliación: Hombres
Instalaciones: Avenida de Villava,12
Especialidades: Aperitivo del día
del socio (Día de Reyes)
Lista de espera: 8 personas
Tarifa: 9 euros al mes. El entrático
es de 150,25 euros
Particularidades:
Junto con la sociedad Sarteneko organizan
el concurso de calderetes de las fiestas de la Chantrea
y forman parte del jurado que elige los mejores
|
