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CÁLIDA, ACOGEDORA Y EXQUISITA, así
podría definirse la sociedad cultural,
recreativa, gastronómica y musical Don
Saturnino. Siempre pueden verse en su local grupos
de socios que acuden a jugar la partida de cartas
o a practicar el villar entre amigos. A buen seguro,
el experto camarero les servirá la copa
que sabe que le gusta a cada uno de ellos.
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Don Saturnino, un placer para la vista y para
el estómago
Parte de la decoración es obra del ex socio
Faustino Aizcorbe
En el centro de Pamplona, cerca
de la Plaza de la Cruz, se encuentra la Sociedad Don
Saturnino, con su clara fachada de mármol y su
llamador dorado en la puerta. Su historia se remonta
a 1982 cuando un grupo de amigos, impulsados por los
hermanos Antonio y Jesús Andía Ustárroz,
decidieron adquirir un local como lugar de encuentro.
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| EL
BAR, elegantemente diseñado y atendido por
Oscar. |
Todos los socios que lo deseen
pueden cocinar sus platos, pero tienen la particularidad
de que existe un servicio que se encarga habitualmente
de ello. Además, los socios disponen de una carta
para elegir el menú que quieran y que elaboran
Oscar Leache, junto a su mujer y sus suegra. Además,
cuentan con la atención de la barra del bar de
un camarero, Oscar. Los socios fomentan las actividades
culturales y musicales, antiguamente también
los espectáculos. Personas tan conocidas como
el señor Tomás o Eugenio amenizaron con
sus chistes a los socios.
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| EL
COMEDOR. Como el de cualquier restaurante de lujo.
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También, antiguamente,
porque como dice su presidente, ahora ya van siendo
mayores, hacían una comida en Sanfermines a la
que acudían con el pañuelo rojo con el
anagrama de la sociedad. Solían acudir grupos
de navarros residentes fuera de la Comunidad Foral.
Además, hasta que se rehabilitó el chalet
de Izu como centro de encuentros profesionales, acogía
a miembros del colectivo médico. Entre sus actividades
presentes, destaca la celebración del día
de San Saturnino, con una misa por los socios fallecidos
desde la fundación. Y, el día de Reyes,
se hace una fiesta para entregar juguetes a los niños.
El local cuenta con 500 metros cuadrados. En la primera
planta se encuentra la sala cultural, foro para reuniones
de trabajo, tertulias culturales, charlas o intercambios
profesionales, así como los aseos.
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| LA
COCINA, con humeantes pucheros de verduras y setas.
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La segunda planta alberga el
comedor, la barra de bar y cocina, junto con un habitáculo
con instalaciones de calefacción y aire acondicionado.
En la planta baja se encuentra el salón donde
se practican distintos juegos y en el sótano
está el almacén de útiles y bodega,
así como el vestuario del personal que da servicio
al club y que cuenta con sus propios armarios. La cocina
dispone de ocho fuegos, un asador, frigorífico
industrial, lavavajillas, parrilla y extractora de humos.
PRIMERA CUCHARA
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MANUEL
CIAURRIZ
Manuel
es un habitual de Don Saturnino, donde pasa las
tardes jugando a las cartas y charlando con los
amigos.
- ¿Cuál es su especialidad
entre los fogones?
- Yo no guiso, pero mis platos favoritos son el
ajoarriero, el cordero al chilindrón y
el patorrillo.
- ¿Cuándo aprovecha para
venir a la sociedad?
- Vengo todos los días que estoy en Pamplona,
salvo los tres meses de verano que los paso fuera.
- ¿Qué le gustaría
hacer bajo su presidencia?
- Nada. No quiero cambiar nada. Todo está
bien así. Por eso me han elegido ya tres
veces como presidente.
- ¿Qué es lo mejor de Don
Saturnino?
- Lo que más me gusta es la gente. Todos
somos amigos y jugamos a las cartas en cualquier
grupo.
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MENÚ PARA FORÁNEOS
Entrantes: jamón
y txistorras.
Primer plato: menestra o borraja.
Segundo plato: ajoarriero o cordero.
Postres: pastel vasco, tartas o helados.
Caldos: Tintos Rioja, Marqués
de Cáceres y Salcedo. El de la casa es Alcorta.
De Navarra, Ochoa tempranillo. Los rosados, Chivite
y Campanas. Blanco de Rueda; cava, Juve i Camps; whisky,
J.B.; coñac, Remí Martí; y champagne,
Möet Chandon.
LA DESPENSA
Año de Fundación:
Septiembre de 1982.
Número de socios: 180, es número
cerrado.
Afiliación: Mayor de 18 años,
aval de dos socios. Admiten mujeres, aunque no han pedido
el ingreso como socias.
Instalaciones: C/ Navarro Villoslada,15.
Especialidades: Los socios cazadores
guisan las piezas que cazan.
Vacantes: Ninguna
Tarifa: 24 euros al mes y los últimos
entráticos fueron de 1.803 euros.
Particularidades: disponen de camarero
y cocinero propio, aunque se guisan algunos platos.
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