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El presidente de la Asociación
de Enólogos de La Rioja, Navarra y País
Vasco, Antonio Jesús Palacios, pide a los enólogos
de la Denominación de Origen Calificada (DOC)
"Rioja" un esfuerzo de "mirar a la exportación
y conocer los vinos de otras zonas de producción
del cono sur, que cautivan el mercado".
En declaraciones divulgadas por
Efe, Palacios, recientemente elegido presidente de esta
Asociación para los próximos seis años,
explicó que "el gran compromiso del enólogo
es poseer la apertura de miras necesaria para saber
cuál es su verdadera competencia en el mercado".
"Nosotros, como 'Rioja'
-precisó Palacios- tenemos que mirar a la exportación,
no nos podemos mirar el ombligo, diciendo que tenemos
el mejor vino del mundo, cuando existen otras zonas
del cono sur, como Chile, Australia o Nueva Zelanda
que están cautivando el mercado, donde se elaboran
muy buenos vinos y baratos".
"Afortunadamente -añadió-
la DOC 'Rioja' cuenta con unas instalaciones productivas
mucho mejores que las existentes en otras denominaciones,
pero se requiere estar alerta, no tanto ya a los nuevos
avances tecnológicos, sino a las tendencias de
los mercados", compromiso que, en su criterio,
deben tener los enólogos.
También destacó
la responsabilidad del enólogo en la elaboración
de los vinos y subrayó que "un buen vino
está en la viña y el enólogo la
tiene que conocer".
A sus 52 años y desde
su puesto de enólogo en Bodegas Luis Gurpegui,
de San Adrián (Navarra), Palacios subrayó
que, "afortunadamente la profesión ha cambiado,
ya que, antaño, el enólogo se quedaba
más en la bodega, mientras que en la actualidad
se centra también en el conocimiento de la viña
y todo lo relacionado con la uva, para hacer un vino
excelente".
El presidente de esta Asociación,
vinculado al mundo del vino, también se refirió
a la situación de este sector, que está
en plena regularización.
En este contexto, resaltó
la aprobación de la Ley de Titulación
de Enólogos, que regula la titulación
de la Licenciatura de Enología, que imparten
las universidades de Tarragona y La Rioja, y la creación
de las titulaciones de Técnico en Vitivinicultura
y Técnico en Elaboración de Vinos.
Palacios recordó que 280
enólogos están registrados en la DOC "Rioja",
procedentes de La Rioja, Navarra y País Vasco.
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