Los vecinos de Cintruénigo que escogieron el
día de ayer para iniciar su particular dieta
no eligieron una fecha demasiado propicia. Y es que
la localidad celebró ayer el I Día de
la Gastronomía Navarra, con el objetivo de promocionar
los productos de la Comunidad foral. El acto principal
de la jornada fue el asado de una ternera de 179 kilos
de peso con la que se elaboraron y repartieron 1.200
pinchos de carne, regados con vino de la villa. Las
bodegas y la Almazara del Ebro de la localidad abrieron
sus puertas en una jornada en la que Cintruénigo
acogió a miles de personas.
Carne, verdura, pescado y, por
supuesto, buen vino. Cintruénigo celebró
ayer su I Día de la Gastronomía Navarra,
y ningún tipo de alimento faltó a la cita.
En las calles del centro de la localidad se mezclaron
toda clase de aromas en una jornada de carácter
festivo y popular que reunió en la villa a miles
de personas.
Pero si uno de estos gustos atrajo
a mayor número de comensales ese fue el de la
ternera. A las 12 del mediodía, el cocinero vasco
Carlos Ibarrondo Azkarate comenzó a cortar los
179 kilos de carne que había estado asando durante
doce horas en la avenida de Los Paseos. En concreto,
los 20 voluntarios presentes en el acto repartieron
entre los asistentes al lugar 1.200 pinchos de ternera
y 100 barras de pan, además del correspondiente
vaso de vino por comensal.
El objetivo de este Día
de la Gastronomía fue, según señaló
el alcalde cirbonero Faustino León Chivite, "revitalizar
la tradición culinaria que siempre ha tenido
esta localidad y exaltar nuestros productos". Para
ello, el Consistorio contó con un presupuesto
de 9.000 euros (cerca de 1,5 millones de pesetas). El
Ayuntamiento ribero tuvo la colaboración, entre
otros, de Diario de Navarra.
Una fiesta para todos
El alcalde se metió "en
harina" desde primeras horas de la mañana.
León, junto a varios de sus ediles, no dudó
en ponerse el delantal y asar los 70 kilos de chistorra
que se repartieron para abrir la jornada. Y es que,
pese a contar con la colaboración desinteresada
de cerca de un centenar de vecinos, la afluencia de
público sobrepasó cualquier expectativa.
"Lo importante de estos días es que la gente
participe y, en este caso, el éxito no ha podido
ser mayor. Nuestra intención es dar continuidad
anual a esta celebración", afirmó
León.
Para que la jornada festiva estuviera
completa, la Bodega Cooperativa Cirbonera y la Almazara
del Ebro abrieron sus puertas al público para
realizar visitas guiadas por sus instalaciones. Más
de 400 personas aprovecharon la ocasión para
conocer in situ el proceso de elaboración del
vino y el aceite.
El cierre de los actos corrió
a cargo de la sociedad Napardi, entidad promotora de
esta iniciativa. "Este tipo de jornadas sirven
para mostrar la calidad, variedad y rica tradición
gastronómica de nuestra tierra. Por eso, no dudamos
a la hora de colaborar con Cintruénigo en lo
que hiciera falta", explicó Jesús
María Astráin, presidente de Napardi.
ENTRE PLATO Y PLATO
Una ternera con carnet de identidad.
La ternera que ayer fue protagonista del acto central
del Día de la Gastronomía Navarra en Cintruénigo
"acudió" a la villa con su "carnet
de identidad". La empresa Maispal mostró
los datos de la res, tal y como ordena el departamento
de Sanidad del Gobierno foral. En este particular DNI
aparecían reflejados el destino del animal, número
de identificación y control, ganadero, fecha
de sacrificio, edad y peso.
Un mercado para todos los gustos.
Justo al lado del lugar donde se asó y repartió
la ternera se instaló un pequeño mercado
de alimentos. En él se vendieron productos tan
variados como frutas, hortalizas, quesos, patés,
miel, dulces, y una gran variedad de vinos y licores.
Un toque musical entre fogones.
Para que a la fiesta no lo faltara de nada, la Banda
Municipal de Música hizo aparición en
los Paseos justo cuando la carne de la ternera empezaba
a escasear. Por su parte, el coro de la sociedad Napardi,
actuó en la iglesia de San Juan.
Los niños y sus castillos
hinchables. Los niños también tuvieron
su hueco en el programa festivo. Muchos de ellos, tras
correr delante de los cabezudos, no perdieron la ocasión
de disfrutar en los castillos que se instalaron para
la ocasión.
Premios para los jóvenes
cocineros. La sociedad Napardi entregó ayer los
premios de su I Concurso de Jóvenes Cocineros.
Los ganadores fueron los pamploneses Jesús A.
Íñigo Luri y Gonzalo Galbete. El resto
de galardonados fueron: Gorka Aguinaga, David Viedma
Zaragüeta, Javier Hermoso Peñas, Raúl
Legarda, Eduardo Ruiz de Mendoza, Íñigo
García Arteaga, Iván Garín, Jordi
Ribó, Cristina Otamendi, Joseba Argárate,
Juan Miguel Ibarra Barberena, Juan Carlos Castillejo
y Néstor Gil Eraso.
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